Asset 6

9 Avenue de Lagarde
31130 BALMA

Asset 4   Asset 3   Asset 2  Asset 1 

Horaires :

Lundi de 12h00 à 14h00

Mardi de 12h00 à 14h00

Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Fermé les jours fériés

Notre carte composée de produits de saison à Balma

Des ingrédients de saison et des produits locaux dans notre restaurant en Haute-Garonne

Dans notre resto bistronomique Le Sylva, nous souhaitons cuisiner en utilisant principalement des produits bio et de saison issus d’une production locale. Ainsi, nous intervenons à notre échelle pour l’environnement et la planète.

En plus de notre formule hebdomadaire, nous disposons d’une carte qui change régulièrement pour s’adapter à ce que la nature nous offre et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Josselin Lesueur, notre cuisinier, imagine de nouveaux plats et concocte quotidiennement de délicieuses recettes qui ne vous laisseront pas indifférent. 

Ci-dessous, vous retrouverez notre carte du moment composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Vous avez également la possibilité d’opter pour notre menu découverte.

20230323 135339

La carte de saison (midi et soir)

                                           Entrées

Les Asperges : morilles - Vieux Rodez

12€

Gambas black tiger : bisque - aïoli - kumquat

11€

Ris de veau : pleurotes - épinards - carotte 15€

                                             Plats

St-jacques : épeautre - lard - panais - piment fumé

25€

Pavé de Sériole : millefeuille de Pdt - céleri - sauce vierge granny smith 26€
Selle d'Agneau : artichauds - gnocchis - jus réduit 29€

                                           Desserts

Panacotta et madeleine : myrtille - thé - citron - bergamote

9€

Banana bread : Chocolat - vanille - banane flambée - Tonka 10€
Les fromages de Solange 10€
Café/thé gourmand 7/8€

Menu découverte / 35€

Entrée

Gambas black tiger

Plat

 

Viande du moment

Dessert

Panacotta et madeleine

331370 LE SYLVA Logo

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9 Avenue de Lagarde
31130 BALMA

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Horaires :

Lundi de 12h00 à 14h00

Mardi de 12h00 à 14h00

Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Fermé les jours fériés