9 Avenue de Lagarde
31130 BALMA
Horaires :
Lundi de 12h00 à 14h00
Mardi de 12h00 à 14h00
Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30
Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30
Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30
Fermé les jours fériés
Notre carte composée de produits de saison à Balma
Des ingrédients de saison et des produits locaux dans notre restaurant en Haute-Garonne
Dans notre resto bistronomique Le Sylva, nous souhaitons cuisiner en utilisant principalement des produits bio et de saison issus d’une production locale. Ainsi, nous intervenons à notre échelle pour l’environnement et la planète.
En plus de notre formule hebdomadaire, nous disposons d’une carte qui change régulièrement pour s’adapter à ce que la nature nous offre et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Josselin Lesueur, notre cuisinier, imagine de nouveaux plats et concocte quotidiennement de délicieuses recettes qui ne vous laisseront pas indifférent.
Ci-dessous, vous retrouverez notre carte du moment composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Vous avez également la possibilité d’opter pour notre menu découverte.
La carte de saison (midi et soir)
Entrées |
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Crudo de saumon : Ponzu - citron - poivre |
11€ |
Foie gras : figues - pain de mie shokupan |
15€ |
Millefeuille chèvre : courgette - thym - citron | 10€ |
Plats |
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Pavé de maigre : risotto - épinards - rougail |
26€ |
Tataki de coeur de rumstack : lentilles - choux chinois - mayonnaise citronnée | 26€ |
Parmentier de canard : écraséde PdT truffé - oignons fris - mesclun | 21€ |
Desserts |
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Bûchette pistache: framboise - chocolat blanc |
10€ |
Cheesecake japonais : mirabelle - miel - poivre | 9€ |
Les fromages de Solange | 10€ |
Café/thé gourmand | 7/8€ |
Menu découverte / 35€
Entrée Crudo de Saumon |
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Plat |
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Poisson du moment |
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Dessert |
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Cheesecake mirabelle |