Asset 6

9 Avenue de Lagarde
31130 BALMA

Asset 4   Asset 3   Asset 2  Asset 1 

Horaires :

Lundi de 12h00 à 14h00

Mardi de 12h00 à 14h00

Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Fermé les jours fériés

Notre carte composée de produits de saison à Balma

Des ingrédients de saison et des produits locaux dans notre restaurant en Haute-Garonne

Dans notre resto bistronomique Le Sylva, nous souhaitons cuisiner en utilisant principalement des produits bio et de saison issus d’une production locale. Ainsi, nous intervenons à notre échelle pour l’environnement et la planète.

En plus de notre formule hebdomadaire, nous disposons d’une carte qui change régulièrement pour s’adapter à ce que la nature nous offre et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Josselin Lesueur, notre cuisinier, imagine de nouveaux plats et concocte quotidiennement de délicieuses recettes qui ne vous laisseront pas indifférent. 

Ci-dessous, vous retrouverez notre carte du moment composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Vous avez également la possibilité d’opter pour notre menu découverte.

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La carte de saison (midi et soir)

                                           Entrées

Crudo de saumon : Ponzu - citron - poivre

11€

Foie gras : figues - pain de mie shokupan

15€

Millefeuille chèvre : courgette - thym - citron 10€

                                             Plats

Pavé de maigre : risotto - épinards - rougail

26€

Tataki de coeur de rumstack : lentilles - choux chinois - mayonnaise citronnée 26€
Parmentier de canard : écraséde PdT truffé - oignons fris - mesclun 21€

                                           Desserts

Bûchette pistache: framboise - chocolat blanc

10€

Cheesecake japonais : mirabelle - miel - poivre 9€
Les fromages de Solange 10€
Café/thé gourmand 7/8€

Menu découverte / 35€

Entrée

Crudo de Saumon

Plat

Poisson du moment

Dessert

Cheesecake mirabelle

331370 LE SYLVA Logo

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9 Avenue de Lagarde
31130 BALMA

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Horaires :

Lundi de 12h00 à 14h00

Mardi de 12h00 à 14h00

Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Fermé les jours fériés